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Monday 15 October 2018

WEBINAIRE CTCPA - Food Defense - 15/10

Madame, Monsieur,

Nous vous invitons au webinaire organisé par le CTCPA, séminaire en ligne et en direct, sur le thème

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FOOD DEFENSE

Lundi 15 octobre de 10h à 11h

 

Gratuit sur inscription - directement de votre bureau

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Après une présentation d’une heure environ au sujet du contrôle métrologique des préemballés, nous vous proposerons un temps de questions / réponses en direct avec l'intervenant.

Participation gratuite sur inscription : 

Programme

I. Contraintes nutritionnelles multiples

  • Oqali : rapport sur l’évolution de la qualité nutritionnelle
  • HCSP : réduction du taux de sucres et sel
  • NOVA : classification des produits transformés : bruts --> ultra transformés
  • Nutriscore : information nutritionnelle via une charte graphique
  • Comment faire face aux contraintes nutritionnelles : la formulation ou reformulation est une opportunité pour optimiser des produits

II. Optimisation de la formulation 

  • Principe de la programmation linéaire : 
  • Exemple simplifié : optimisation d’un mélange d’huile
  • Optimisation d’une recette : exemple biscuit
  • Retours d’expériences sur la formulation

III. Conclusion et perspective 

 

Le webinaire, c'est : 

  • de l'actualité technique de haut niveau, gratuitement
  • un accès rapide sans déplacement
  • l'interactivité avec des experts lors des temps de questions / réponses
  • une connexion facile : pas de logiciel ou de matériel spécifique, uniquement une connexion internet à partir de votre ordinateur

Vous recevrez 24h à 48h avant les instructions à suivre pour vous connecter.

 

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