Plus de légumes bio dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !Découvrez les formations CTCPA 2019Un guide pour soutenir des projets d'innovation dans les secteurs de la bioéconomieProjet Tom’ability : des pratiques culturales économes en eau compatibles avec des produits transformés à base de tomate de qualitéProjet Green Go Ademe : accompagnement à l'éco-conception et aide à l'émergence de projetsLe Rapport d'activité 2017 du CTCPA est disponible !Réduire ou éliminer les emballages, et si c’était possible ?
Materials and laboratories

The CTCPA’s regional technological centers have available pilot materials used for testing and conventional pilot production, from the product’s preparation to its packaging, including rotating and hot water spray autoclaves, … as well as equipment for crimping, thermosetting, capping, boxing, working under modified atmosphere…
Moreover, many of the center’s halls possess innovative materials which allow them to realize trials on a semi-industrial level:  ohmic heating, microwave, high pressure, pulsed light.

Materials examples

  • Mélange et séparation

Le CTCPA dispose du matériel nécessaire au mélange et à la séparation des produits alimentaires tels que des batteurs, des broyeurs, des cutters, une cubeuse, des foisonneurs, des mélangeurs, des tamis, un pétrin test Morton et une rotative biscuiterie. Il permet au CTCPA de travailler tout type de matrice alimentaire.

cutter/mixer/ cooker foisonneur mélangeur tamis

      

  • Transfert

Le CTCPA possède différentes pompe de transfert (pompe à double pistons, pompe emmepiemme, pompe peristaltiques, queue de cochon, centrifuges…), une cuve de lancement, une ligne de légumes...

cuve de lancement parmentière ébouteuse pompe emmepiemme
ligne de légume

 

  • Cuisson et fermentation

Le CTCPA met à disposition de ses clients le matériel nécessaire à la cuisson et à la fermentation des produits : blancheur, cellule de cuisson, différents four (air pulsé/vapeur, à sole, chopin) et autres marmites de cuisson.

blancheur pilote cellule de cuisson four air pulsé / vapeur

 

  • Traitement thermique dans l'emballage final

Le CTCPA possède un parc de différents autoclaves : multiprocess, microflow, rotatif, statiques ainsi qu'un stérilisateur.

autoclave statique autoclave multiprocess stérilisateur

 

  • Traitements thermiques continus

Le CTCPA possède des technologies classiques tels que plusieurs échangeurs : à plaques, annualaires, à surface raclée, tubulaires. Il est également en possession de matériels innovants : deux lignes de chauffage ohmique, une ligne de traitement thermique microondes continus.

échangeur à plaques échangeur à surface raclée échangeur tubulaire pilote de chauffage ohmique horizontal pilote microondes

 

  • Refroidissement/congélation/ surgélation

Une cellule de congélation, une cellule de refroidissement rapide et une cellule de surgélation sont disponibles dans les halles du CTCPA.

                          
cellule de congélation cellule de surgelation

 

  • Remplissage / conditionnement

Le matériel nécessaire au remplissage et au conditionnement des produits tels des barquetteuses, capsuleuses, emballeuses sous vide / gaz et des isolateurs aseptiques permettent la réalisation d'essais jusqu'à l'aboutissement du produit. Du matériel d'analyse complète la gamme : compressomètre, éclatomètre, perméamètres Oet vapeur d'eau...

barquetteuse capsuleuse compressomètre / éclatomètre conditionneur aseptique isolateur aseptique

 

  • Déshydratation

Pour cette opération, le CTCPA a entre autre à sa disposition un sécheur à lit fluidisé, un sécheur cylindre et une tour d'atomisation.

sécheur à lit fluidisé sécheur cylindre tour d'atomisation

 

  • Equipement analytique

Le CTCPA possède de nombreux équipements analytique, notamment :

  • AWmètre
  • banc de contrôle de serti
  • centrale de suivi des températures par fibres optiques
  • ensemble filaire de sondage température et pression
  • farinographe
  • GC/FID
  • GCMS thermofinnigan, équipée HS/SPME
  • HPLC UV / FLD
  • LCMS / MS
  • microGC
  • parc de capteurs embarqués (non radiofréquence) température / pression
  • texturomètre
  • thermorésistomètre
GCMS thermogfinnigan HPLC UV / FLD LCMS /MS microGC

 

  • Divers
    • bain d'étalonnage
    • boule de concentration
    • centrale d'eau glycolée
    • 2 pilotes haute pression (3L et 50L)
    • pilote de lumière pulsée
    • pompe à vide
bain d'étalonnage pilote haute pression 50L pilote de lumière pulsée pompe à vide

 

The expert laboratories are disposed of efficient material :

  • The microbiology laboratory in Avignon consists, today, of  a microbiology laboratory and a molecular biology laboratory.  The significant equipment in the microbiology laboratory are:  3 microbiological security posts, a horizontal flow hood, a glove boxe, a microplate reader (Tecan), and a flux cytometer (Bactiflow).  The molecular biology part is equipped with a Thermal Cycler (Applied Biosystems), electrophoresis tanks, and a gel analyzer (Biorad). In particular, this laboratory has a unique collection of microorganisms and bacterial spores of more than 800 microorganism isolates coming from the industrial environment.
  • The laboratory of nutritional quality for plant products in Avignon is equipped with the principal equipment necessary for analytical development and the nutritional characterization of food products (HPLC chain, equipment for sample preparation…)
  • The packaging laboratory in Bourg-en-Bresse offers two types of analytical expertise:
    • i) The study of packaging functionalities through physical, chemical and mechanical approach (material to analyze the resistance of packaging, of barrier properties, specific and unique material to analyze accelerated ageing.)
    • ii) The study of the food compatibility of packaging through a chemical approach with the recent acquisition of LC/MS/MS in order to sharply analyze the migrant polymers in the food matrixes.

 

These technical activities of R&D and of analysis that utilize the technical tools of the CTCPA, help improve the competitiveness of companies.  In reproducing the industrial conditions or by using reliable analytical materials for expert analytical services, the CTCPA teams respond to the needs of food enterprises in the amelioration of products and processes, of product quality, as well as environmental protection and sustainable development.

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT