Notre NOUVEAU catalogue de formations 2022 est disponible ! Découvrez le chauffage ohmique en vidéo ! Une technologie douce et innovante pour préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles de vos proCap Protéines Challenge : un concours à destination des étudiants pour innover autour des protéines végétalesVos idées comptent pour nous ! Contribuez au programme des actions collectives du CTCPA !Maison Le Goff, une biscuiterie engagée et responsable que le CTCPA est fier d’accompagner !Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !Le CTCPA vous accompagne en stérilisation et pasteurisation !Le CTCPA accompagne LES TOQUES Concept dans la mise en place de leurs recettes de chefs en bocaux !Le CTCPA accompagne les start-up, TPE et créateurs dans la construction de leurs projets !Flunch Traiteur réintroduit le geste restaurateur en internalisant la cuisson des viandes de ses plateaux repas à l’aide du CTCPA ! (Région lilloise)
Maison Le Goff, une biscuiterie engagée et responsable que le CTCPA est fier d’accompagner !
Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !

Cycle Technologique de l'appertisation

Cycle "Technologie de l'appertisation"

  • Les caractéristiques des aliments et les causes d'altération
  • Le développement des microorganismes
  • Les techniques de conservation : froid, chaud,...
  • Les lois de la destruction des micro-organismes;
  • Les principes de la stérilisation et les paramètres de définition de barèmes 
  • Les rôles des emballages et leurs caractéristiques
  • Le sertissage
  • Les exigences réglementaires
  • Les méthodes de contrôle sur les produits finis
  • Les technologies innovantes en matière de traitement thermique et athermique.

Public: Collaborateurs des industries agroalimentaires, fabricants de matériels et fournisseurs des entreprises du secteur agroalimentaire, responsables de la distribution : acheteurs, responsables des rayons alimentaires, responsables qualité, responsables secteur, responsables d'équipe...

 

Inter-Entreprise formation

Duration : 5 jours consécutifs
Place :
   Amiens : Sessions closed for this year

Cost : 1950€ HT - Educational fees included

Intra-Entreprises formation

This formation is accessible in mode Intra-Entreprise. Please contact the closest center from your home to define with them your needs.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT